Meine leckeren griechischen Kohlrouladen Rezept

Meine Kinder liebten immer mein köstliches Rezept für griechische Kohlrouladen - sie pflegten zu rufen sie "Schweine in einer Decke" (obwohl kein Schweinefleisch drin ist!). Aus griechischem Erbe stammend, machte meine Familie das gleiche Rezept mit Weinblättern anstelle von Kohl, um die Fleischmischung zu umhüllen - diese wurden Dolmathes genannt (wenn Kohl verwendet wird, werden Rollen Lohanodolmathes genannt). Egal wie Sie die Füllung einwickeln, dieses Gericht ist gesund und schmackhaft.

Zutaten: -1 mittelgroßer Kohlkopf
-1 Zwiebel, gehackt
-1 lb. Hackfleisch (Rind oder Lamm)
-1 Ei
-1/2 Tasse Reis, ungekocht
-gehackte Petersilie und Minze
-Salz und Pfeffer
-Tomatensauce

Verzehrempfehlung:
1.
Den Kohl in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die Blätter leicht weich sind. Wasser abtropfen lassen und Kohl in einem Sieb abkühlen lassen.
2. Blätter vorsichtig nacheinander entfernen. Schneiden Sie die schwere Mittelader ab, um das Rollen zu erleichtern.
3. Zerkleinern Sie in einer Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Reis und Gewürze. Fügen Sie eine kleine Menge Tomatensoße zu der Mischung hinzu, so dass die Füllung feucht und biegsam ist.
4. Geben Sie einen Esslöffel voll der Mischung in jedes Kohlblatt. Blätter vorsichtig um das Fleisch wickeln und an den Seiten ein kleines Päckchen einwickeln.
5. Falls nötig, verwenden Sie Zahnstocher, um die Rolle zu sichern.

So kochen Sie Kohlrouladen
Ich benutze einen Schnellkochtopf für meine Kohlrouladen, aber sie können auch im Ofen gebacken werden oder in einem großen Topf gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Legen Sie die Rollen in Ihr Kochgefäß und bedecken Sie den Inhalt mit restlicher Tomatensoße und etwas Wasser. Sie möchten, dass die Rollen mit Flüssigkeit bedeckt sind. Im Schnellkochtopf Dampf aufsetzen und 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Topf vom Brenner und lassen Sie den Dampf langsam herunter. Wenn du die Kohlrouladen in einem Topf kochst oder backst, wird die Zeit variieren - sorge dafür, dass das Fleisch und der Reis gründlich gekocht werden.

Meine Familie mag diese Mahlzeit mit etwas Zitrone für den Geschmack. Im traditionellen griechischen Stil wird eine Zitronen-Ei-Sauce namens Avgolemono serviert. Für diese Sauce zwei bis drei Eier in einen Mixer geben. Den Saft aus der Zitrone und ein paar Löffel Saft aus dem Kohlröllchentopf hinzufügen und auf hoher Stufe vermischen, bis die Mischung schaumig ist. Löffel Soße über Rollen beim Servieren.

Haben Sie ein köstliches Rezept für griechische Kohlrouladen? Teile unten im Kommentarbereich!

Bildnachweis: Flickr

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Jerry Mahoney ist ein Vater zu vierjährigen Zwillingen und ein Blogger bei Mommy Man: Abenteuer eines Gay Superdad. Sein erstes Buch, Mommy Man: Wie ich von Mild-Maniered Geek zu Gay Superdad wechselte, wird im Mai 2014 veröffentlicht. Er lebt irgendwie in der Nähe von New York City. Mir ist schon oft aufgefallen Donald Trump benimmt sich wie ein Vorschüler.